{"id":11575,"date":"2020-03-14T23:34:17","date_gmt":"2020-03-15T05:34:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.grupoacontecer.com\/?p=11575"},"modified":"2020-03-14T23:34:17","modified_gmt":"2020-03-15T05:34:17","slug":"vengan-a-cumbre-tajin-no-se-tarden-los-sabores-de-aqui-son-unicos-familia-cano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/grupoacontecer.com\/index.php\/2020\/03\/14\/vengan-a-cumbre-tajin-no-se-tarden-los-sabores-de-aqui-son-unicos-familia-cano\/","title":{"rendered":"Vengan a Cumbre Taj\u00edn, no se tarden; los sabores de aqu\u00ed son \u00fanicos: familia Cano"},"content":{"rendered":"
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Papantla, Ver., 14 de marzo de 2020.- Procedente de Tulancingo, Hidalgo, la familia Cano N\u00e1jera asegura no perderse nunca la Cumbre Taj\u00edn; este s\u00e1bado, el Nicho de Aromas y Sabores despert\u00f3 su apetito con la carne ahumada, los camarones y bocoles que ofrecen las Mujeres de Humo.<\/p>\n

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\u201cLos que tengan la oportunidad de venir y saborear estos alimentos hechos a la manera tradicional, no se tarden tanto, que esto es \u00fanico en el mundo\u201d, expresa el mayor de los integrantes, al destacar la importancia del ritual que inicia con la bendici\u00f3n de los alimentos, muestra del respeto y agradecimiento a los ancestros.<\/p>\n

A su vez, el matrimonio Vega Siles coincide en que la atenci\u00f3n desde su llegada ha sido de 10; \u201clos invitamos no s\u00f3lo en Cumbre, sino cada que puedan vengan, porque es un lugar maravilloso, donde te olvidas de todos tus problemas\u201d. La se\u00f1ora cree que una tradici\u00f3n como \u00e9sta no debe terminar; \u201cse admira, porque es un Pueblo M\u00e1gico donde siguen las costumbres. He ido a muchos lugares, y para m\u00ed la comida veracruzana es la mejor\u201d.<\/p>\n

Alejandro relata que su esposa Fabiola lo anima a visitar el Parque Takilhsukut a\u00f1o con a\u00f1o; el motivo principal es aprender en los talleres, aunque la parte m\u00e1s esperada es la comida. \u201cMuchas veces no nos damos el tiempo de conocer c\u00f3mo llega a nosotros, aqu\u00ed valoramos desde la cosecha hasta la preparaci\u00f3n de los alimentos y vemos el trabajo y esfuerzo que se hace\u201d.<\/p>\n

Para la coordinadora del Nicho y de la Casa-Escuela de la Cocina Tradicional del Centro de las Artes Ind\u00edgenas (CAI), Martha Soledad G\u00f3mez Atzin, se trata de un lugar hecho con las manos y el alma. Este a\u00f1o, las Mujeres de Humo comparten con estudiantes el saber ancestral; \u201caprenden a cocinar pero tambi\u00e9n a encender fogones, con respeto a la naturaleza y dando gracias a la Madre Tierra\u201d.<\/p>\n

En este espacio hay 60 cocineros y casi 80 voluntarios de Tabasco, Tlaxcala y Ciudad de M\u00e9xico, quienes siguen el ritual desde pedir permiso, bendecir, sahumar y lavar sus manos con aguardiente para dar paso a la preparaci\u00f3n de camarones, costilla y pollo ahumados, adobo, mole de papa con huevo, sopa de calabaza con elote y chayote, caldo ranchero, pan, postres y antojer\u00eda. \u201cVengan a despertar los aromas y sabores del Totonacapan; prueben, saboreen y compartan el esp\u00edritu de esta cocina\u201d, concluye.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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